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热门评论：
开场白那个大厨个人觉得可以改成厨师或者厨子，谦虚一点嘛，你的厨艺不不做评论毕竟众口难调嘛。谦虚点才能彰显大师风范嘛！
大厨做菜是不是都用油堆出来的呢？
第一
蔡老师做菜真棒
红油拌得安逸，已经收藏，赞一个[赞]
做的真的不咋地。
期待蔡大厨油辣子的做法
煮菜放味精，鸡精，没真爱
你们做一道菜的油，我们广东可以做一个星期了。
黔江那里，那天来试一试。
第一个吗？
先去掉头，再去掉鱼排，然后去掉鱼皮，肉也可以不要，感谢收看今天的视频。
鱼排还要不？不要我拿回家做烤鱼排，巴适得板。[灵光一闪]
浪么大一条鱼最后只有这滴点鱼片，不服不行！
这菜，感觉不怎样。鱼用鲫鱼更好吃，味汁也不好吃，可以借鉴哈。自贡一带的凉拌，确实好吃，！
冷水冲凉不拉稀吗？[呲牙][呲牙][呲牙]
没放盐。
评价啊？刀工差，码鱼差，你店里红苕粉不要钱？虽然是老的不能再老的红油味，你自个儿说你调的味型是个啥？糖醋比像你这样那叫酸辣味，凉拌鱼走酸辣味？老弟我孤陋寡闻，你自己说，点过一次的点没点过第二次。
大厨刀功不是很好啊
自封大厨[捂脸][捂脸]
没说胡椒粉[呲牙]
不错哦👍
菜菜，为啥子不先切蔬菜，后切肉？你难道不知道操作流程啊？你看你一个菜板走天下啊？哎，大厨，还需要学习啊
大厨师傅！我作为一名重庆万州的10年厨师点评一下你这道菜！太简单无特色
请问大厨是重庆还是四川的，重庆的凉拌菜比四川的凉菜差的不是一点点，重庆的凉菜只能说能吃不会吃死人，四川的凉菜是吃了一次想二次。我每次回四川都会到镇上去买很多凉菜带到重庆来吃。重庆这边我买过几次是一家比一家难吃，我去的都是卖的好点的凉菜摊。不说了怕被重庆崽儿决。
你来尝尝我们资中的凉拌鲫鱼！那个味道不摆了！放红油就变味！
说实话，你的技术还达不到大厨两个字。
安逸
这套菜的精华就是生莴笋片
凉拌菜中蒜剁细姜去皮切细末
这是你的创新菜肴👍。鱼片歘好直接冷水过，这样食用……呵呵😄
菜大厨这道菜欠了一些，少了卤味增香膏，一滴香，透骨香，苏丹红，潲水油，上菜前淋一道福尔马林，这道菜就完美了
做的好😊
🐮，正真有技术的师傅不得自称大厨，就你这个凉拌鱼估计来我这县城都卖不到钱！
感谢蔡师傅，让我厨艺提高不少[谢谢][谢谢][谢谢]
pdd?
这师傅的视频看了很多了，给人的感觉就是自学成才的，很多做法手法真的不对路子。
老乡啊[赞][赞][赞]
谢谢蔡老师学到了回头试试[大笑]
大师，两斤鱼你片的三两肉[害羞][捂脸][捂脸]
