厨师长教“剁椒鱼头”的传统做法，处理鱼头和剁椒酱有一套视频
涛厨
热门评论：
小伙子手脚麻利，言简意赅，一点废话都没有，大赞
M
个人见解，炒剁椒料时姜蒜料比例少点味道会更好一点，还有葱沫最好只在浇油是放，炒料里最好别加，葱被蒸出来味道会受影响，还有为了增加色感和提香，在放炒好的剁椒时最好放点蒸鱼豉油。
盐都没放
我感觉做的很好，刀工也不错！[赞]
感谢兄弟支持哈
不错哦，加油
凡是厨师做菜我都赞，创作不易
要是能嫁一个厨师老公就好了[我想静静][我想静静][我想静静]比嫁一个有钱人要幸福多了[耶][耶][耶]
做的不错，加油💪
加油，加油
不错不错，正宗湖南菜。
剁椒是那种椒啊？求告知[祈祷]
挺好[赞]
简单粗暴
还是多学学湘厨的剁椒鱼头做法吧!
动作快，姿势帅！
我想说。，这已经不是地道的剁椒鱼头了。OK？
可以
ok了
鱼头上面的一层膜也要捎掉。
用到的一些食材居家一般都不具备，所以这个菜在家里没法做，只能去饭店才能吃到。
首先，你切鱼🐟头的形状不对，斜刀切，摆盆才美观，有连体感，
看见你做菜有一种说不出来奇怪，看见那么多的厨师做菜都没有，只有你让我头一会浑身不自在你不是干厨师的料，看见你做菜埋汰的样子人品也差不多吧！
这个我喜欢[呲牙]
手法干净利落，大开大合，确实是有水平的大厨！
剁椒是用什么牌子泡椒
蒜泥只有47克，拍飞了3克[捂脸][捂脸]
技术太差，蒸鱼头不要放料酒和蒸鱼豉油吗，这个水平就别出来发了
涛哥感冒了吗？
楼下晒鱼头的大厨真多！！
藏了一手:应该有两种配料没放
没有王刚做的好，主要是讲解也不行
果然是大厨[耶]
除了豆豉，请问盐味在哪里？？
鱼拍晕……姜拍散……嘿嘿
不喜欢吃鱼头的可以不放
这水平，呵呵呵
我不想喷你 还剁椒鱼头呢 还大厨师
你是哪里的啊，师傅，
剁椒鱼头还是湘菜大厨独家强[捂脸][捂脸]
真的不行
