炸鸡怎么做 肯德基
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炸鸡的做法大全 肯德基~
调料:盐5克,味精10克,糖20克,米酒30克,红南豆腐乳15克,白胡椒粉3克
制作：
1、将鸡腿洗净，去掉骨头后切3厘米×5厘米的块状 ，加调料腌25分钟。
2、鸡蛋打散后加泡打粉、脆酥粉调成蛋糊；腌好的鸡肉沾蛋糊后放入炸4--5分钟，捞起，沥干油后即可。
1.鸡腿剔骨切2厘米块（不宜太小）撒盐、料酒、加个蛋拌匀。
2.面粉裹匀，热锅中倒入橄榄油麻油。七成热时，加入鸡腿块翻炒。
3.待鸡块半熟的时候加入椒盐粉大火继续翻炒2分钟，然后均匀撒入黑胡椒粉、鸡精直至鸡皮金黄入味即可成盘。
1、琵琶腿洗净顺着骨头用剪刀剪开去掉骨头，鸡皮那面用剪刀戳些空，再把每一片肉纵向用剪刀分成三份，尽量不要把皮搞掉；
2、盐，黄酒，蒜泥，少许白胡椒粉，生抽拌匀鸡肉，腌制至少4小时；
3、腌好的肉沥干水份，打匀一个鸡蛋倒入鸡肉内拌匀，捞出拍上生粉；
4、油烧7成炸至鸡块表面金黄即可！用吸油纸吸去表面油份即可！
鸡腿10只，油炸粉200g，蒜泥1大勺，洋葱泥2大勺，辣椒粉1勺，盐0.5勺，胡椒粉0.5勺，牛奶300ml，清水120ml 。
制作方法
1、将鸡腿放进大碗中
2、将鸡腿用清水洗净并沥干水分
3、在碗中加入300ml的牛奶，浸泡30分钟
4、30分钟后，将浸泡鸡腿的牛奶倒去
5、取一只小碗，加入蒜泥1大勺，洋葱泥2大勺，辣椒粉1勺，盐0.5勺，胡椒粉0.5勺，搅拌均匀成腌料
6、将腌料倒进装有已经浸过牛奶的鸡腿碗中
7、戴一次性手套，将鸡腿和腌料均匀搅拌，使得鸡腿上均有沾有腌料，腌制1个小时
8、取一只中型碗，倒入100g油炸粉
9、再取一只中型碗，倒入100g油炸粉，120ml清水，搅拌均匀至无颗粒状的稀糊
10、在小奶锅中倒入半锅的食用油
11、待油温达7成，筷子上的面糊放入油锅中，会不断涌出小油泡即表示油温可以了
12、将腌好的鸡腿，先放入稀糊中滚一圈，是鸡腿各个方位都裹上面糊
13、将裹有面糊的鸡腿，放入装有干油炸粉的碗中再滚一圈，使鸡腿表面均匀沾有干油炸粉
14、将鸡腿放入油锅中炸，炸的过程中，在鸡腿肉厚的地方，用食用剪刀剪1-2个口子，这样可以使鸡腿炸透，炸熟
15、待鸡腿炸至金黄酥脆，捞出沥干油份即可装盘，鸡腿表面撒少许葱白做装饰
关于鸡腿的做法，相信最常见的就是用油来炸了吧，外焦里嫩的鸡肉，一口咬下去简直就是人间美味。但是大多数人吃的炸鸡腿基本上都是通过小吃摊、肯德基这样的地方点的餐，虽然好吃但是却总是担心卫生问题，那么如果自己做该怎么操作呢？如何才能将鸡腿炸的好吃呢？下面就来看看详细的操作步骤吧。
家常版美味炸鸡腿做法
【所需食材】鸡腿（8个）、鸡蛋（2个）；食盐、姜、调和油、生粉、面包糠、面粉
【做法步骤】
第一步：先将鸡腿用水泡半个小时左右，随后将其清洗干净，并用刀在鸡肉上面划几刀（可以让鸡肉更加腌入味），划开后放入适量盐和生粉、姜丝，将全部食材与鸡腿抓匀再腌两个小时。
第二步：准备好适量的面包糠与面粉分别放在两个容器内，同时将鸡蛋打在碗里搅成蛋液备用。
第三步：等鸡腿腌制两个小时后，拿出鸡腿先放在面粉里裹一下，然后再放在蛋液里粘上蛋液，最后放在面包糠里粘上面包糠。
第四步：锅里放油，烧至六成热，将粘上面粉、蛋液和面包糠的鸡腿放入油锅里慢慢炸，知道鸡腿变成金黄色时，鸡腿就会浮在油面，这个时候就可以将鸡腿捞出来沥油了。
第五步：待鸡腿上的油沥干后，就可以直接食用啦！一道家常版的炸鸡腿这么简单就做好了，好吃美味又卫生哦~
这道家常美食可以说是帮助了吃货们解决了一个大问题，那就是外出吃街摊小吃消费高与健康卫生问题。根据有关报道，有的商家为降低成本，将锅中的油反复炸制使用，在这个过程中是会产生有害物质的，反复使用炸过的油，会有致癌物质产生，且可直接粘附在油炸品的表面进入身体。虽然这个说法不是官方给出的，但是在健康卫生这件事上，我个人觉得应该宁可信其有不可信其无。
优妹小技巧
1、其实鸡腿划刀开口与用筷子戳洞两者共同使用效果会更佳哦~
2、如果是第一次做这道美食，建议将鸡腿用水焯一下，这样对炸鸡腿的时候有所帮助，让炸出来的鸡腿不会产生血丝。
3、据说在油锅里放入一点耗油与生抽，可以让炸出来的鸡腿更加有颜色和口感。
以上就是优妹关于炸鸡腿的做法步骤分享，以后在家里也可以做出美味佳肴的鸡腿咯，想想就很美好。如果您有更好的做法步骤与建议，欢迎在评论区留言讨论，与大家一同分享世间美好。
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食材
【主料】鸡翅根 500g 鸡蛋 2个
【辅料】木薯淀粉、盐、花椒粉、五香粉、黑胡椒、辣椒粉、大蒜粉、低筋面粉、淀粉
步骤
1.准备500g鸡翅根，用小刀插出一些孔，腌制的时候能够更加入味。
2.把鸡翅根放入碗里，开始调料。调味料的比例要非常准确，最好是用称，6g盐、2g花椒粉、1g五香粉、2g黑胡椒、3g辣椒粉、2g大蒜粉。*可用2瓣大蒜碾成泥
按摩一会儿，使鸡肉吸附调味料，然后腌制30分钟。
3.分次加入100-110g木薯淀粉，加2个全蛋。
慢慢搅拌均匀，和小酥肉的做法类似。太稀加粉，太干加水，水要5-10g这样加，不要加太多，挂糊到这个程度就可以。
4.再做面壳的部分，120g低筋面粉、60g淀粉、3g辣椒粉、3g花椒粉、3g大蒜粉、4g盐、3g黑胡椒。
5.搅拌均匀后把鸡翅根裹上面粉，裹的时候可以压紧实一些。
6.把鸡翅根上多余的粉拍干净，然后140度油温，进行第一次油炸。翅根不要一次放进去，每次放4-5个，大概炸3分钟左右，直到完全熟了为止。
7.取出后，调到180度油温，第二次油炸30秒左右，表面金黄即可。
8.炸好后放在吸油纸上，吸出一些油分。
9.吃的时候根据自己的口味可以加一些辣椒粉。
TIPS
1.翅根不要炸太久，鸡腿要炸久一点
2.想要外酥里嫩，炸的时间就要短
3.油炸140度是为了炸熟，180度是为了更脆
4.调味料的品牌是味好美
制作时间
30min腌制+15min油炸
今天教大家在家这样做炸鸡块 味道比肯德基麦当劳卖的还好吃 外焦里 嫩香喷味美 简单易学 干净卫生！喜欢的朋友赶紧收藏学起来吧！
调料:盐5克,味精10克,糖20克,米酒30克,红南豆腐乳15克,白胡椒粉3克
制作：
1、将鸡腿洗净，去掉骨头后切3厘米×5厘米的块状 ，加调料腌25分钟。
2、鸡蛋打散后加泡打粉、脆酥粉调成蛋糊；腌好的鸡肉沾蛋糊后放入炸4--5分钟，捞起，沥干油后即可。
1.鸡腿剔骨切2厘米块（不宜太小）撒盐、料酒、加个蛋拌匀。
2.面粉裹匀，热锅中倒入橄榄油麻油。七成热时，加入鸡腿块翻炒。
3.待鸡块半熟的时候加入椒盐粉大火继续翻炒2分钟，然后均匀撒入黑胡椒粉、鸡精直至鸡皮金黄入味即可成盘。
1、琵琶腿洗净顺着骨头用剪刀剪开去掉骨头，鸡皮那面用剪刀戳些空，再把每一片肉纵向用剪刀分成三份，尽量不要把皮搞掉；
2、盐，黄酒，蒜泥，少许白胡椒粉，生抽拌匀鸡肉，腌制至少4小时；
3、腌好的肉沥干水份，打匀一个鸡蛋倒入鸡肉内拌匀，捞出拍上生粉；
4、油烧7成炸至鸡块表面金黄即可！用吸油纸吸去表面油份即可！
鸡腿10只，油炸粉200g，蒜泥1大勺，洋葱泥2大勺，辣椒粉1勺，盐0.5勺，胡椒粉0.5勺，牛奶300ml，清水120ml 。
制作方法
1、将鸡腿放进大碗中
2、将鸡腿用清水洗净并沥干水分
3、在碗中加入300ml的牛奶，浸泡30分钟
4、30分钟后，将浸泡鸡腿的牛奶倒去
5、取一只小碗，加入蒜泥1大勺，洋葱泥2大勺，辣椒粉1勺，盐0.5勺，胡椒粉0.5勺，搅拌均匀成腌料
6、将腌料倒进装有已经浸过牛奶的鸡腿碗中
7、戴一次性手套，将鸡腿和腌料均匀搅拌，使得鸡腿上均有沾有腌料，腌制1个小时
8、取一只中型碗，倒入100g油炸粉
9、再取一只中型碗，倒入100g油炸粉，120ml清水，搅拌均匀至无颗粒状的稀糊
10、在小奶锅中倒入半锅的食用油
11、待油温达7成，筷子上的面糊放入油锅中，会不断涌出小油泡即表示油温可以了
12、将腌好的鸡腿，先放入稀糊中滚一圈，是鸡腿各个方位都裹上面糊
13、将裹有面糊的鸡腿，放入装有干油炸粉的碗中再滚一圈，使鸡腿表面均匀沾有干油炸粉
14、将鸡腿放入油锅中炸，炸的过程中，在鸡腿肉厚的地方，用食用剪刀剪1-2个口子，这样可以使鸡腿炸透，炸熟
15、待鸡腿炸至金黄酥脆，捞出沥干油份即可装盘，鸡腿表面撒少许葱白做装饰
关于鸡腿的做法，相信最常见的就是用油来炸了吧，外焦里嫩的鸡肉，一口咬下去简直就是人间美味。但是大多数人吃的炸鸡腿基本上都是通过小吃摊、肯德基这样的地方点的餐，虽然好吃但是却总是担心卫生问题，那么如果自己做该怎么操作呢？如何才能将鸡腿炸的好吃呢？下面就来看看详细的操作步骤吧。
家常版美味炸鸡腿做法
【所需食材】鸡腿（8个）、鸡蛋（2个）；食盐、姜、调和油、生粉、面包糠、面粉
【做法步骤】
第一步：先将鸡腿用水泡半个小时左右，随后将其清洗干净，并用刀在鸡肉上面划几刀（可以让鸡肉更加腌入味），划开后放入适量盐和生粉、姜丝，将全部食材与鸡腿抓匀再腌两个小时。
第二步：准备好适量的面包糠与面粉分别放在两个容器内，同时将鸡蛋打在碗里搅成蛋液备用。
第三步：等鸡腿腌制两个小时后，拿出鸡腿先放在面粉里裹一下，然后再放在蛋液里粘上蛋液，最后放在面包糠里粘上面包糠。
第四步：锅里放油，烧至六成热，将粘上面粉、蛋液和面包糠的鸡腿放入油锅里慢慢炸，知道鸡腿变成金黄色时，鸡腿就会浮在油面，这个时候就可以将鸡腿捞出来沥油了。
第五步：待鸡腿上的油沥干后，就可以直接食用啦！一道家常版的炸鸡腿这么简单就做好了，好吃美味又卫生哦~
这道家常美食可以说是帮助了吃货们解决了一个大问题，那就是外出吃街摊小吃消费高与健康卫生问题。根据有关报道，有的商家为降低成本，将锅中的油反复炸制使用，在这个过程中是会产生有害物质的，反复使用炸过的油，会有致癌物质产生，且可直接粘附在油炸品的表面进入身体。虽然这个说法不是官方给出的，但是在健康卫生这件事上，我个人觉得应该宁可信其有不可信其无。
优妹小技巧
1、其实鸡腿划刀开口与用筷子戳洞两者共同使用效果会更佳哦~
2、如果是第一次做这道美食，建议将鸡腿用水焯一下，这样对炸鸡腿的时候有所帮助，让炸出来的鸡腿不会产生血丝。
3、据说在油锅里放入一点耗油与生抽，可以让炸出来的鸡腿更加有颜色和口感。
以上就是优妹关于炸鸡腿的做法步骤分享，以后在家里也可以做出美味佳肴的鸡腿咯，想想就很美好。如果您有更好的做法步骤与建议，欢迎在评论区留言讨论，与大家一同分享世间美好。
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