西餐厅服务员倒红酒时，为什么都要先请主人品尝一小口呢？

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你需要做的是：查看瓶身标签上的名字、年份，出产地，以及出产酒厂是否正确无误，同时观察葡萄酒的存储状况，比如标签是否破损，瓶塞是否凸起之类的，如果是后者，说明这瓶葡萄酒储藏不当，可能会有空气进入瓶中导致氧化，你可以提出更换一瓶，这都是没问题的。问到这个问题，大多数人都会想到是为了让点酒的主人尝一尝拿过来的酒是否是好的。因为有时候如果葡萄酒保存不得当的话，酒就会变质。

如果一切正常之后，就可以进行第二步了，也就是开酒、倒酒，然后让主人品尝。待主人确认完红酒的颜色以及味道是否纯正之后，才会以女士优先的顺序挨个给客人倒酒。如果酒有什么问题的的话，可以及时与侍者沟通，让他为你更换。这也就是吃西餐时试酒的目的。

那支餐桌上的小蜡烛的第一个作用是照亮在它的上方的酒瓶的裸颈，瓶子底部的沉淀物在随着酒液向杯里添加的过程中，借助烛光的透视可以洞察，如果没有这个环节真接让沉淀物进入水晶杯里就会有失大雅了……我曾说过，东西方的饮食文化或许各有千秋，但是在酒文化上面，中国确实比西方要逊色一些。就跟洗茶一样，第一泡是要倒掉的，但是又没地方倒，只能让你喝了。

一般是主人要先看看酒的颜色品尝酒的味道是不是有变质， 或者酒里有残留的瓶塞的木屑，确保无误在倒给其他的客人，如果有变质可以要求服务员第一时间换回好的，当然你也可以先看看酒瓶的标志，个人觉得是对客人的一种尊重，是一种红酒文化，营造一种很专业，很高端的氛围。用专业的服务赢得顾客的认同，喝的开心给点小费啥的，都是可以的。

这是让主人确认红酒颜色和味道是否符合，确认这酒好不好喝，是不是自己选择的酒。

因为服务人员想让客人品尝到红酒的，第一感觉，如果想要开红酒的话，再直接开瓶就可以了。

因为这是一种礼节，这是西餐的一种礼节，表示对主人的尊重。

因为主人的意见是非常重要的，而且也要经过主人同意，因为这是对客人的尊重。